Ẩm thực Địa Trung Hải, với chế độ ăn chống viêm, đang trở thành xu hướng tại Mỹ. Xu hướng này hiện diện khắp mọi nơi từ nhà hàng đến nhà ăn gia đình. Các thành phần chính gồm dầu ô liu, cá béo, rau xanh, và các loại hạt, giúp chống viêm với chất béo tốt và chất xơ.
