Bí ngòi xào nấm thịt không chỉ ngon miệng mà còn là “kho” dinh dưỡng giúp cải thiện tiêu hoá, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ giảm cân. Hãy cùng khám phá cách chế biến nhanh gọn, đầy đủ chất dinh dưỡng ngay tại nhà.

Lợi ích sức khỏe của bí ngòi

Bí ngòi (zucchini) chứa hàm lượng cao vitamin A, C, K và các vitamin nhóm B, cùng các khoáng chất như kali, magiê, mangan, phốt pho. Ngoài ra, nó giàu chất xơ và các chất chống oxy hoá (lutein, zeaxanthin, beta‑carotene) mang lại những lợi ích sau:

• Hỗ trợ tiêu hoá: chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì đường ruột khỏe mạnh.
• Ổn định đường huyết: chỉ số glycemic thấp giúp kiểm soát đường huyết, phù hợp cho người ăn kiêng.
• Tim mạch & huyết áp: kali và magiê giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ bệnh tim.
• Bảo vệ mắt: lutein và zeaxanthin hỗ trợ thị lực, ngăn ngừa thoái hoá điểm vàng.
• Giảm cân: ít calo nhưng tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Chống oxy hoá & phòng ngừa ung thư: các chất chống oxy hoá giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả bí ngòi (khoảng 300 g)
• 160 g thịt nạc (thịt heo hoặc bò) thái lát mỏng
• 2 tai nấm hương, rửa sạch, thái lát
• 3 quả ớt khô, cắt khúc
• 1/2 cây hành boa rô (hoặc hành lá to), cắt khoanh
• 2 muỗng muối (1/2 muỗng dùng để ướp thịt)
• 1 muỗng canh dầu hào
• Dầu ăn vừa đủ (khoảng 1‑2 muỗng canh)

Cách thực hiện chi tiết

Bước 1: Sơ chế

Thịt nạc rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp với 1/2 muỗng muối và một ít dầu ăn trong 10‑15 phút để thịt mềm và ngấm vị.

Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi rồi lại cắt đôi, dùng muỗng nạo bỏ phần ruột. Thái bí ngòi thành lát mỏng. Nấm hương rửa sạch, thái lát. Hành và ớt khô cắt khúc.

Bước 2: Xào thịt

Đun nóng 1‑2 muỗng dầu ăn trong chảo, cho thịt ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chuyển màu hồng vừa chín. Vớt thịt ra đĩa để chuẩn bị bước tiếp.

Bước 3: Xào nấm và gia vị

Dùng phần dầu còn lại, thêm một chút dầu mới, cho hành và ớt khô vào phi thơm. Khi hương thơm lan tỏa, cho nấm hương vào xào đến khi nấm mềm và thấm gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Cho bí ngòi vào chảo, nêm muối vừa ăn, đảo nhanh trong 2‑3 phút để bí ngòi giữ được độ giòn. Tiếp theo, cho thịt đã xào vào, xào thêm 1 phút. Cuối cùng, đổ 1 muỗng canh dầu hào, tăng lửa lên lớn, đảo nhanh cho nước sốt sệt lại, sau đó tắt bếp.

Mẹo nhỏ để món ăn chuẩn hơn

• Hành cần phi thật thơm để món ăn dậy mùi, không nên bỏ qua bước này.
• Không xào bí ngòi quá lâu; chỉ cần 2‑3 phút để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
• Dầu hào được thêm ở cuối cùng để tăng độ bóng và hương vị đậm đà.

Thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bún tươi để tăng cảm giác no lâu.

Kết luận

Bí ngòi xào nấm thịt là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhanh, ít calo nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn không chỉ được thưởng thức hương vị đậm đà mà còn tận hưởng lợi ích sức khỏe đa dạng – từ hỗ trợ tiêu hoá, bảo vệ tim mạch tới việc kiểm soát cân nặng. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn!

Bạn đã có công thức nào tương tự? Hãy để lại bình luận hoặc chia sẻ bài viết để mọi người cùng khám phá!