Luật An toàn thực phẩm hiện hành đã đạt mục tiêu quản lý trong 15 năm qua, nhưng một số quy định không còn phù hợp, gây khó khăn cho sản xuất và kinh doanh. Dự thảo Luật sửa đổi bổ sung các thuật ngữ, chính sách, cơ sở dữ liệu quốc gia về thực phẩm, quản lý thương mại điện tử và truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
Bộ Y tế đề xuất bỏ thủ tục tự công bố thực phẩm chức năng, sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ, nhằm tăng cường quản lý và an toàn thực phẩm. Thay vào đó, cơ quan sẽ áp dụng hai cơ chế: công bố tiêu chuẩn và đăng ký bản công bố sản phẩm. Các sản phẩm bảo vệ sức khỏe, dinh dưỡng đặc biệt và thực phẩm cho trẻ dưới 36 tháng tuổi sẽ phải đăng ký bản công bố.