Nhà hàng

Các nhà hàng hàng đầu trên thế giới tại Sydney, Washington D.C. đang chuyển đổi rác thải thực phẩm thành món ăn đẳng cấp trong phong trào ẩm thực bền vững. Nhà hàng Saint Peter ở Sydney sử dụng 90% nguyên liệu từ cá, trong khi Jaras ở Thái Lan hợp tác với WWF tạo thực đơn không rác thải. Các nhà hàng Vespertine và Shia ở Los Angeles và Washington D.C. loại bỏ thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu để tạo hương vị độc đáo và truyền tải thông điệp bền vững.

“Wahlburgers đã đóng cửa 79 địa điểm trong các cửa hàng Hy-Vee trong năm nay. CEO Randy Sharpe cho biết các địa điểm đóng cửa không phải là động lực doanh thu đáng kể cho chuỗi cửa hàng burger hoặc công ty siêu thị vì các địa điểm này không phải là nhà hàng dịch vụ đầy đủ. Culver’s có kế hoạch mở 1 tá địa điểm đến hết năm 2025 tại 14 thành phố trên 8 bang.”