Dầu ô liu – Kinhbac.net

Lợi ích sức khỏe từ dầu ô liu bạn không nên bỏ lỡ

Linh — Thu, 11 Sep 2025 01:25:47 +0000

Dầu ô liu đã trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh của con người, và nhiều nghiên cứu đã chứng minh loại dầu này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một trong những lợi ích nổi bật của dầu ô liu là khả năng kiểm soát tình trạng viêm trong cơ thể một cách hiệu quả mà không gây ra tác dụng phụ đáng kể. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm viêm mà không muốn sử dụng các loại thuốc hoặc sản phẩm có chứa hóa chất.

Bên cạnh đó, dầu ô liu cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Với hàm lượng polyphenol cao, dầu ô liu giúp bảo vệ tim mạch và giảm mức cholesterol trong máu. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ, giúp bạn duy trì một trái tim khỏe mạnh.

Dầu ô liu không chỉ tốt cho tim mạch mà còn có lợi cho sức khỏe đường ruột. Loại dầu này thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp làm dịu tình trạng viêm đường ruột và cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh là chìa khóa để duy trì sức khỏe tổng thể.

Một trong những đặc điểm nổi bật của dầu ô liu là giàu chất chống oxy hóa. Với nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa như polyphenol, dầu ô liu giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể. Điều này giúp giảm tình trạng viêm mãn tính và tăng cường sức khỏe miễn dịch, giúp bạn phòng tránh nhiều bệnh tật.

Cuối cùng, dầu ô liu cũng có thể giúp giảm đau khớp. Đối với người thường xuyên bị cứng khớp hoặc có dấu hiệu sớm của viêm khớp, tác dụng chống viêm của dầu ô liu có thể giúp giảm sưng và khó chịu. Điều này giúp cải thiện chất lượng cuộc sống và cho phép bạn duy trì các hoạt động hàng ngày mà không bị hạn chế.

Với tất cả những lợi ích kể trên, việc bổ sung dầu ô liu vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy tham khảo thêm thông tin từ các nguồn y học đáng tin cậy để hiểu rõ hơn về cách tận dụng dầu ô liu cho sức khỏe của bạn.

Ẩm thực Địa Trung Hải – xu hướng mới trong ăn uống tại Mỹ

Linh — Mon, 08 Sep 2025 14:10:37 +0000

Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng ẩm thực mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay ‘thực dưỡng cực đoan’, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm.

(Ảnh minh họa: Getty Images)

Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe. Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư.

Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang ‘phủ sóng’ khắp nước Mỹ. Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này.

Những món ăn gây ‘bão’ mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch.

Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này. Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn ‘chống viêm’, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.

Khác với nhiều chế độ ăn ‘hot trend’ nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới. Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt.

Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng ‘trụ vững’ trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng. Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Bàn Grazing Địa Trung Hải: Món ăn nhẹ ngon miệng với rau củ và phô mai

Linh — Tue, 12 Aug 2025 19:56:47 +0000

Đầu bếp Ameera Muhammad, một cái tên nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và là vô địch của mạng lưới thực phẩm, đã và đang làm mưa làm gió với cách tiếp cận ẩm thực độc đáo của mình. Bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương, cô tạo ra những món ăn không chỉ ngon mà còn mang phong cách toàn cầu. Điểm đặc biệt trong các món ăn của Ameera là sự nhấn mạnh vào việc sử dụng các nguyên liệu theo mùa, giúp tôn vinh hương vị và sự tươi ngon của chúng.

Một trong những gợi ý của Ameera cho một bữa ăn Địa Trung Hải đầy màu sắc và hấp dẫn là bàn ăn với nhiều loại rau, trái cây, và phô mai. Món ăn này không chỉ đa năng mà còn có thể điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn nguyên liệu, Ameera gợi ý nên chọn những loại có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này có thể được tận hưởng với các loại nước chấm tự làm hoặc mua sẵn, tạo ra sự linh hoạt cho người thưởng thức.

This snackable, shareable board can be customized for crowds of any size.

Đối với các loại phô mai, Ameera gợi ý sử dụng phô mai dê, Gouda, Brie, hoặc pepper jack. Các loại rau như cà rốt baby, cherry tomatoes, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, và củ cải rainbow hoặc watermelon có thể được chọn. Trái cây như figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Các loại bánh quy hoặc gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips có thể được sử dụng để tạo ra sự giòn tan.

Zucchini pulls double duty as “zoodles” in this pesto-flavored seafood dish.

Không chỉ dừng lại ở đó, Ameera cũng chia sẻ công thức cho một số loại nước chấm và dips tuyệt vời. Một trong số đó là hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Món này không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị đặc biệt nhờ vào muối biển hun khói Maldon, có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn. Ameera cũng gợi ý thêm hai đến ba viên đá vào hỗn hợp và trộn để tạo độ kem, giúp món ăn trở nên thú vị hơn.

Nước chấm ranch tự làm cũng là một gợi ý không tồi. Với phiên bản nhẹ hơn so với các loại nước chấm mua sẵn, công thức này thay thế yogurt cho một phần kem chua, tạo ra một hương vị mới mẻ. Cuối cùng, nước chấm yogurt củ dền ngọt với sự kết hợp của yogurt Hy Lạp, nước ép củ dền, và mật ong là một món ăn kèm hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào.

Và đối với những ai yêu thích món zoodles zucchini, Ameera có một công thức đơn giản với tôm nướng và cherry tomatoes. Sự kết hợp giữa tôm ngọt, cà chua chín, và ‘zoodles’ được tráng với pesto tạo ra một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nếu không thích hải sản, bạn có thể thay thế bằng đậu gà, đậu trắng, hoặc đậu phụ nướng để tạo ra một phiên bản chay.

Dưới đây là công thức chi tiết cho món Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói:

Nguyên liệu:

1½ chén đậu gà nấu chín (hoặc 1 lon, rửa và để ráo)
¼ chén tahini
Nước ép của 1 quả chanh
1 tép tỏi băm
2 đến 4 thìa canh nước lạnh
2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
½ thìa cà phê muối biển
½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc)

Hướng dẫn:

Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac, và muối biển hun khói.

Đối với món Nước chấm ranch tự làm lành mạnh:

Nguyên liệu:

½ chén yogurt Hy Lạp
¼ chén kem chua
1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa canh dill tươi băm
1 thìa canh parsley tươi băm
Muối và tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn:

Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.
Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Cuối cùng, công thức cho Nước chấm yogurt củ dền ngọt:

Nguyên liệu:

2 chén yogurt Hy Lạp
3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp)
2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn)

Hướng dẫn:

Trộn yogurt, nước ép củ dền, và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn.
Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.