Ẩm thực Địa Trung Hải đang trở thành xu hướng ẩm thực mới tại Mỹ, khi ngày càng nhiều người tìm kiếm một lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Thay vì chạy theo những thực đơn giảm cân tức thời hay ‘thực dưỡng cực đoan’, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ thuộc thế hệ Millennial và Gen Z, đang chuyển hướng sang chế độ ăn chống viêm.

Và ở trung tâm của làn sóng này chính là ẩm thực Địa Trung Hải, một lối ăn truyền thống của người dân vùng Nam Âu với các nguyên liệu tươi sống, giàu chất béo tốt và cực kỳ thân thiện với sức khỏe. Theo báo cáo của Harvard Health Publishing, chế độ ăn Địa Trung Hải không chỉ giúp giảm viêm mà còn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, Alzheimer và thậm chí một số loại ung thư.

Không ngạc nhiên khi từ các nhà hàng cao cấp đến bếp ăn gia đình, ẩm thực này đang ‘phủ sóng’ khắp nước Mỹ. Trên mạng xã hội TikTok, người dùng có thể bắt gặp hàng loạt video dạy nấu ăn, chia sẻ công thức hoặc vlog ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải. Hashtag #AntiInflammatoryFood đã đạt hơn 320 triệu lượt xem, trong khi #MediterraneanDiet vượt ngưỡng 500 triệu lượt trên nền tảng này.

Những món ăn gây ‘bão’ mạng xã hội bao gồm Salad cải xoăn massage với dầu ô liu và nho đen, hạt bí; Cá hồi nướng sốt chanh – tỏi kèm rau củ nướng; Hummus ăn kèm bánh mì nguyên cám; Bowl quinoa trộn rau nướng và hạt óc chó, hạt chia. Không chỉ hấp dẫn về màu sắc và bố cục, những món ăn này còn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đặc biệt là có lợi cho sức khỏe đường ruột, da, não bộ và hệ tim mạch.

Làn sóng Địa Trung Hải không chỉ dừng lại ở mạng xã hội. Tại các thành phố như New York, San Francisco và Austin, nhiều chuỗi nhà hàng và quán ăn nhanh đã chuyển mình theo xu hướng này. Theo khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Mintel, 47% người Mỹ từ 25 – 40 tuổi cho biết họ đang ưu tiên các bữa ăn ‘chống viêm’, và 34% đang thử áp dụng chế độ Địa Trung Hải ít nhất 3 ngày mỗi tuần.

Khác với nhiều chế độ ăn ‘hot trend’ nhưng thiếu cơ sở khoa học, ẩm thực Địa Trung Hải được công nhận bởi nhiều tổ chức y tế hàng đầu thế giới. Các nguyên liệu chủ chốt giúp chống viêm hiệu quả gồm dầu ô liu nguyên chất, cá béo, rau xanh đậm màu, các loại hạt.

Không dừng lại ở xu hướng tức thời, giới chuyên gia nhận định chế độ ăn Địa Trung Hải có khả năng ‘trụ vững’ trong những năm tới khi kết hợp hài hòa giữa sức khỏe, hương vị và văn hóa ăn uống cộng đồng. Ẩm thực Địa Trung Hải – với rau củ tươi, cá biển, dầu ô liu và hương vị mộc mạc… không chỉ là một chế độ ăn kiêng. Đó là một triết lý sống bền vững, lành mạnh và dễ tiếp cận.

Chantelle Houghton, một nữ người mẫu nổi tiếng, vừa chia sẻ hành trình giảm cân đáng kinh ngạc của mình, khiến cộng đồng mạng không khỏi chú ý. Quá trình giảm cân ấn tượng của cô đã thu hút sự quan tâm của nhiều người, đặc biệt là khi cô tiết lộ rằng đã giảm được 24kg mà không cần đến tập thể dục. Thay vào đó, cô đã thực hiện một thay đổi đơn giản nhưng hiệu quả trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

Chantelle bắt đầu hành trình giảm cân của mình khi phát hiện ra một điều đáng ngạc nhiên về lượng đường trong thực phẩm hàng ngày. Cô đã phát hiện ra rằng một hộp sữa chua thông thường chứa tới bốn thìa đường. Điều này đã giúp cô nhận ra rằng mình đã tiêu thụ một lượng đường đáng kể, khoảng 12 thìa mỗi ngày. Trong khi đó, lượng đường khuyến nghị cho phụ nữ chỉ là chín thìa. Từ đó, cô đã quyết định chú ý kỹ đến hàm lượng đường trong thực phẩm và loại bỏ đường tinh luyện khỏi chế độ ăn uống của mình.

Kết quả của sự thay đổi này đã vượt ngoài mong đợi của Chantelle. Cô đã giảm được 24kg một cách ấn tượng và rõ rệt. Để chia sẻ thành công của mình, nữ người mẫu đã đăng tải loạt ảnh mới trên trang Instagram cá nhân. Những bức ảnh này không chỉ thể hiện sự thay đổi về ngoại hình của cô mà còn kèm theo dòng trạng thái đầy cảm xúc về việc tìm lại con đường của mình. Chantelle cũng cho biết rằng ngoài việc giảm cân, cô còn thực hiện phẫu thuật căng da mặt bằng chất lỏng và trẻ hóa da để hoàn thiện vẻ đẹp của mình.

Cộng đồng mạng đã có phản ứng tích cực và ủng hộ sự thay đổi của Chantelle. Trên trang Instagram của cô, nhiều người đã để lại bình luận thể hiện sự ngưỡng mộ và động viên. Sự thay đổi ấn tượng của Chantelle Houghton không chỉ là một nguồn cảm hứng cho những người đang tìm kiếm cách giảm cân mà còn là một minh chứng cho việc thay đổi chế độ ăn uống có thể mang lại hiệu quả tích cực như thế nào đối với sức khỏe và vẻ đẹp.

Xem thêm: Instagram