Trứng cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Luộc trứng giữ nguyên chất dinh dưỡng, không cần dầu, tốt cho người giảm cân, điều trị tiểu đường, cholesterol cao. Trứng chiên vẫn giàu dinh dưỡng nhưng cần chọn dầu tốt, nhiệt độ vừa phải để giảm calo và chất béo chuyển hóa.
