Nội dung chính
Rau cần nước không chỉ là món rau xanh thanh mát, mà còn là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hoá, giúp hỗ trợ phòng ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.
Lý do rau cần nước được xem là “siêu thực phẩm”
Thành phần chống oxy hoá mạnh mẽ
Rau cần nước chứa flavonoid, polyphenol và các vitamin A, C, E. Các hợp chất này có khả năng trung hòa các gốc tự do, giảm stress oxy hoá – một trong những nguyên nhân chính dẫn tới tổn thương tế bào và phát triển ung thư (World Health Organization, 2021).
Lợi ích sức khỏe đa chiều
- Phòng ngừa ung thư: Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hoá có thể giảm tới 15% nguy cơ một số loại ung thư.
- Hỗ trợ huyết áp: Rau cần nước giàu kali, giúp cân bằng điện giải và hỗ trợ người bị tăng huyết áp.
- Chống thiếu máu: Hàm lượng sắt và photpho cao giúp tăng cường tạo hồng cầu, rất hữu ích cho người thiếu máu.
Tips chọn mua và bảo quản rau cần nước tươi
Khi mua tại chợ, hãy chọn những bó rau có màu xanh đậm, thân chắc, không có dấu hiệu héo hoặc sâu bệnh. Sau khi mua, rửa qua nước muối loãng 15 phút, rửa sạch lại bằng nước sạch và để ráo trong rổ hoặc khăn ẩm. Rau có thể giữ được độ tươi ngon trong tủ lạnh tới 3 ngày.
Công thức canh rau cần nước – Bước từng bước
Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau cần nước: 500 g
- Cà chua tươi: 2 quả (cắt múi cau)
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
Cách thực hiện
- Sơ chế rau: Cắt bỏ phần rễ dài, bỏ lá thừa, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa lại và để ráo.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt thành múi cau. Băm nhỏ hành tím.
- Phi thơm: Đun nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi đến khi thơm.
- Xào cà chua: Thêm cà chua vào xào nhanh, nêm ½ thìa cà phê muối và 1 thìa hạt nêm, đảo đều 2‑3 phút.
- Thêm nước: Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi trong 4‑5 phút.
- Nấu rau cần: Khi nước đã sôi, cho rau cần vào, đảo nhẹ, nêm thêm nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn. Đun thêm 1‑2 phút cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, cho canh ra bát, rắc chút hành lá nếu muốn.
Kết quả: Món canh rau cần nước với cà chua tươi mang lại màu sắc hấp dẫn – đỏ cam của cà chua, xanh tươi của rau – cùng hương vị chua nhẹ, giòn ngọt, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình.
Nếu bạn muốn phiên bản chay, chỉ cần thay hạt nêm và nước mắm bằng các loại gia vị thực vật như nước tương hoặc bột ngọt thực vật.
Khám phá thêm công dụng của rau cần nước và thử nghiệm những món ăn mới mỗi tuần để duy trì sức khỏe tối ưu.
Hãy chia sẻ công thức này với bạn bè và gia đình, đồng thời để lại cảm nhận của bạn ở phần bình luận!
