Trứng là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, protein và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, trứng cũng từ lâu đã bị chỉ trích vì có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Nhiều người lo ngại rằng trứng có thể làm tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu.
Tuy nhiên, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy nguy cơ này có thể không lớn như người ta từng nghĩ. Một nghiên cứu gần đây đã giải oan cho trứng, chỉ ra rằng trứng không phải là nguyên nhân chính gây tăng cholesterol trong máu và nguy cơ bệnh tim mạch. Tiến sĩ Jon Buckley, Giáo sư tại Đại học Nam Úc, cho biết: “Trứng có hàm lượng cholesterol cao, nhưng lại ít chất béo bão hòa. Tuy nhiên, chính mức cholesterol trong trứng lại thường khiến mọi người nghi ngờ mức độ lành mạnh của nó.”
Để kiểm chứng, Giáo sư Buckley và các đồng nghiệp đã tiến hành một nghiên cứu chéo, ngẫu nhiên, có đối chứng, bao gồm 61 người ở độ tuổi trung bình là 39 tuổi, có mức cholesterol LDL ban đầu trong ngưỡng cho phép. Các đối tượng nghiên cứu đã được chia thành hai nhóm, một nhóm ăn 2 quả trứng mỗi ngày và nhóm còn lại ăn một loại thực phẩm thay thế trứng.
Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng việc ăn trứng không có tác động tiêu cực đến mức cholesterol trong máu và không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trên thực tế, trứng có thể là một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, giúp cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Giáo sư Buckley cũng nhấn mạnh rằng: “Việc tập trung vào một loại thực phẩm cụ thể như trứng và cho rằng nó có thể gây ra các vấn đề sức khỏe không phải là cách tiếp cận đúng đắn. Chúng ta cần xem xét toàn bộ chế độ ăn uống và lối sống để có thể đưa ra các quyết định sáng suốt về sức khỏe của mình.” ông cũng khuyên rằng cách tốt nhất là nên tham khảo ý kiến các chuyên gia sức khoẻ để có chế độ dinh dưỡng phù hợp cho mỗi cá nhân.
Để có thêm thông tin về trứng cũng như các vấn đề liên quan tới chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể truy cập vào các nguồn thông tin uy tín như Đại học Nam Úc hoặc các trang web y tế đáng tin cậy để có được những thông tin chính xác và cập nhật nhất về các vấn đề sức khỏe.
