Ẩm thực

Các nhà hàng hàng đầu trên thế giới tại Sydney, Washington D.C. đang chuyển đổi rác thải thực phẩm thành món ăn đẳng cấp trong phong trào ẩm thực bền vững. Nhà hàng Saint Peter ở Sydney sử dụng 90% nguyên liệu từ cá, trong khi Jaras ở Thái Lan hợp tác với WWF tạo thực đơn không rác thải. Các nhà hàng Vespertine và Shia ở Los Angeles và Washington D.C. loại bỏ thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu để tạo hương vị độc đáo và truyền tải thông điệp bền vững.

“Khám phá ẩm thực Nha Trang trong 48 giờ với các món đặc sản miền Trung và biển như bánh căn, nem nướng, bún sứa, ốc len xào dừa, cháo hàu. Lựa chọn quán ăn quen thuộc, đông khách và đảm bảo vệ sinh để đảm bảo sức khỏe cho VnExpress Marathon Libera Nha Trang 2025.”

“Khám phá Quán chay Hồi, tọa lạc trong biệt thự Pháp cổ duyên dáng với tuổi đời trên 100 năm. Sau cải tạo, không gian hiện đại giàu cảm hứng chào đón tín đồ ẩm thực chay. Thực đơn phong phú từ các chuyên gia, bao gồm pate nấm mứt bí đỏ. Nơi đây nhận gần 1.000 lượt đánh giá 5 sao trên Google.”

Thương hiệu bánh trung thu nhập khẩu Tai Thong từ Malaysia ra mắt bộ sưu tập 2025: Tinh Quang Đoàn Viên cho mùa trung thu năm 2025. Kết hợp phong cách Gothic cổ điển và hiệu ứng ánh sáng hiện đại tạo nên bộ sản phẩm mang tính biểu tượng về sự đoàn viên. Bánh trung thu Tai Thong tạo ra cuộc hòa quyện giữa cổ điển và hiện đại, vừa mang đến trải nghiệm thị giác, vừa gợi lên cảm xúc.

“Châu chấu trở thành đặc sản được săn đón tại Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Với thân hình thon dài, nhiều càng và hương vị độc đáo, châu chấu được ví như “tôm bay” và được săn lùng trong mùa lúa hè thu. Nghề săn châu chấu mang lại thu nhập ổn định cho nhiều gia đình nông thôn, với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.”

Dưới đây là mô tả ngắn gọn và rõ ràng:

“Dookki, chuỗi nhà hàng buffet topokki phong cách Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam, là mô hình kinh doanh hấp dẫn với nhà đầu tư yêu thích ẩm thực Hàn. Với buffet tự chọn độc đáo và giá phải chăng, Dookki thu hút khách hàng trẻ. Chi phí nhượng quyền khoảng 2-4 tỷ VNĐ, yêu cầu vốn đối ứng tối thiểu 50% và khả năng vận hành 6-12 tháng.”

Canh chua cá đuối xương rồng – đặc sản Quảng Trị, làm từ xương rồng và cá đuối, kết hợp vị chua thanh mát và thịt cá thơm ngậy, đang trở thành món ăn phổ biến ở địa phương.

Ẩm thực không chỉ để ăn: Tìm hiểu về thực đơn với câu chuyện bền vững. 28/7/2025 | Nhịp sống Sài Gòn chiều.

Nhiều quán ăn truyền thống Hàn Quốc đang suy giảm do giá nguyên liệu tăng, kinh tế trì trệ và thói quen ăn uống thay đổi. Giá nguyên liệu tăng cao gây áp lực cho quán ăn nhỏ. Phát triển ứng dụng giao đồ ăn khiến món đơn giản, dễ mang đi phổ biến. Bộ Nông nghiệp Hàn Quốc báo cáo cần hỗ trợ doanh nghiệp ẩm thực mở rộng ra quốc tế và giúp hộ kinh doanh nhỏ duy trì hoạt động.

Đầu bếp Peru – Nhật Bản Pier López Mendizabal đưa ẩm thực Nikkei từ Lima đến Hà Nội, kết hợp sáng tạo giữa hai nền văn hóa với nguyên liệu địa phương, tạo ra trải nghiệm ẩm thực mới mẻ.

Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố từ loài cá dân dã, có giá gần 200.000 đồng/kg. Cơ hội bắt cá chỉ đến một lần mỗi năm, người dân tranh thủ bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh. Cá bống đa dạng cách chế biến: cá bống kho tiêu, cá bống chiên giòn, cá bống chiên tỏi ớt.

Ẩm thực Việt ngày càng phổ biến tại Hồng Kông với các món ăn như bánh mì, bún, phở. Dù không hoàn toàn giữ nguyên chuẩn vị và chất lượng như ở Việt Nam, hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt vẫn được giữ nguyên.

“Ameera Muhammad, đầu bếp nổi tiếng và vô địch Food Network, tạo ra các món ăn ngon với nguyên liệu trái cây và rau quả địa phương. Mâm Grazing Mediterranean là đĩa ăn linh hoạt gồm rau, trái cây và phô mai, có thể phục vụ một cặp đôi hoặc một đám đông. Sốt hummus kinh điển với sumac và muối hun khói là món nhúng kem làm từ đậu gà và tahini, được trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối hun khói Maldon.”

“Khám phá chuỗi sự kiện ẩm thực Vu lan Chay lành tại Chay Garden, bắt đầu từ Mùa Ươm tháng 8-9/2025 tại Nhà hàng Hoa Mai, Khách sạn REX. Thực đơn đặc sắc với chủ đề ‘ươm’ hạt mỗi tuần, không gian nghệ thuật đa giác quan và Cây hạnh phúc gửi lời chúc.”

Đầu bếp Pháp Alain Passard, nổi tiếng với kỹ thuật nướng, đã loại bỏ gần như toàn bộ món thịt trong thực đơn của nhà hàng Arpège 3 sao Michelin. Ông tạo ra thực đơn ăn chay để tôn vinh nông sản và giảm tác động môi trường.

Khám phá quán cà phê Tô Tô tại Hà Nội, nơi kiến trúc cổ 100 tuổi và văn hóa Ê Đê hội tụ. Được sáng tạo bởi Y Tô Tô Kbruôr, quán không chỉ phục vụ cà phê mà còn là không gian trải nghiệm văn hóa Ê Đê. Mọi vật dụng và cà phê đều đến từ Đắk Lắk, với hoạt động đặc biệt “chung nguồn cội”.

Cụ bà 105 tuổi tiết lộ bí quyết sống thọ: Ăn 1 tép tỏi mỗi ngày. Ăn tỏi hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có liên quan đến việc tăng tuổi thọ, theo nghiên cứu khoa học.

Sau 18 tháng loại bỏ thực phẩm siêu chế biến, phóng viên Anh Steffan Rhys giảm 10 kg, yêu thích hương vị tự nhiên và hiểu rõ hơn về thức ăn mình tiêu thụ. Thực phẩm siêu chế biến là loại có thành phần không thường thấy trong nhà bếp hoặc trải qua quy trình công nghiệp phức tạp. nhờ bỏ thực phẩm siêu chế biến, Steffan giảm cân, cải thiện khả năng tập luyện, khám phá món ăn mới và nắm rõ thành phần dinh dưỡng của bữa ăn.

Khám phá ẩm thực Seoul với ‘K-pop Demon Hunters’: Naengmyeon Bình Nhưỡng – mì lạnh Triều Tiên, Seolleongtang – súp xương bò ấm áp tại Jinmi Pyongyang Naengmyeon và Oegojip Seolleongtang ở Gangnam.

Cô gái Việt ăn buffet tại Trung Quốc, sốc khi biết công dụng bánh quy nén.