Ẩm thực

“Tạp chí Oregon Wine Press là ấn phẩm hàng tháng dành cho người tiêu dùng, chuyên về rượu vang Oregon, Pinot Noir, thực phẩm, vườn nho, người làm rượu vang và các sự kiện ngành rượu vang. Được thành lập vào năm 1984, OWP đã được mua lại và tái thiết kế bởi Công ty Xuất bản News-Register vào năm 2006, tại trung tâm vùng rượu vang McMinnville, Oregon. Oregon Wine Press đã phục vụ ngành rượu vang Oregon từ năm 1984.”

Khu nghỉ dưỡng & Spa La Cantera tổ chức tiệc bể bơi mùa đông với chủ đề mùa đông vào tháng 7. Khu nghỉ dưỡng sẽ bổ sung trượt băng con lăn vào bể bơi vô cực Topaz cho mùa lễ hội. Đầu bếp Gonzo Jimenez nổi tiếng từ “Bake Squad” sẽ tạo ra những món ngựa socola tại khu nghỉ dưỡng trong tháng 12.

James Hemings – đầu bếp nổi tiếng đầu tiên trong lịch sử Mỹ, được đào tạo bởi Thomas Jefferson tại Pháp. Thời đại Gilded là một loạt phim tài liệu đầy đủ trên PBS khám phá tác động kinh tế và văn hóa của thời kỳ này đối với lịch sử Mỹ. Thức ăn nhanh là một chủ đề phổ biến trong lịch sử với nhiều câu chuyện thú vị xung quanh nguồn gốc và sự phát triển của nó.

Hải Yến, một cô gái người Tày, chia sẻ về ẩm thực Tây Bắc với các món đặc sản từ thực phẩm tự nhiên và gia vị bản địa. Mâm cơm hàng ngày của gia đình cô thay đổi theo mùa với các món như măng vầu, măng sặt, xôi cốm và thịt chua. Họ cũng có phong tục gói thực phẩm trong lá rừng để giữ độ ẩm và hương vị.

Cặp đôi khách Tây Daryl và Mindi Hirsch đã du lịch qua hơn 50 quốc gia và lưu trú tại Việt Nam trong 3 năm. Họ bị mê hoặc bởi văn hóa và ẩm thực đa dạng của Việt Nam và tự hào gọi mình là “những người hâm mộ ẩm thực Việt Nam”. Trong 3 năm, họ đã khám phá ẩm thực ở 3 miền, từ Hà Nội đến TP Hồ Chí Minh, và thích văn hóa ăn uống ở những hàng quán bình dân của Việt Nam, nơi họ có thể giao lưu với người dân địa phương.

Lê Tuấn Quốc, người An Giang, gây chú ý cộng đồng mạng với loạt clip nấu ăn độc đáo cho thợ xây nhà. Các món ăn đa dạng như mì trộn, mực xào sa tế, bún thịt nướng được anh chuẩn bị để phục vụ thợ xây mỗi ngày.

Ca sĩ Kyo York, người Tây Ban Nha, đã sống ở Việt Nam 16 năm, chia sẻ anh yêu thích ẩm thực Việt Nam nhưng cảm thấy không dễ nấu. Khi tham gia làm giám khảo ở cuộc thi Đầu bếp nhí, anh đã học thêm nhiều kiến thức về dinh dưỡng và cách nấu ăn. Kyo York cho rằng chương trình Đầu bếp nhí mang lại lợi ích nhờ cung cấp thông tin về dinh dưỡng, giúp trẻ em nhìn nhận ăn uống một cách khoa học hơn.

Thái Nguyên nổi tiếng với văn hóa trà, nơi người dân trồng và chế biến chè, đặc biệt là chè shan tuyết cổ thụ. Các vùng chè ở đây mang lại sản phẩm chất lượng cao và thu hút du khách đến trải nghiệm. Hành trình xây dựng thương hiệu “Đệ nhất danh trà” đã tạo ra nhiều sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế, nâng cao giá trị chè Thái Nguyên.

Tại Hồng Kông, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng đã khai trương cửa hàng bánh mì Nếm, giới thiệu ẩm thực miền Nam Việt Nam với các món bánh mì thịt đậm đà. Cửa hàng sử dụng nguyên liệu và công thức đặc biệt để mang đến trải nghiệm ăn uống tốt hơn cho khách hàng. Bánh mì được làm từ nguyên liệu chất lượng cao, nướng hàng ngày với số lượng giới hạn.

Ẩm thực Địa Trung Hải, với chế độ ăn chống viêm, đang trở thành xu hướng tại Mỹ. Xu hướng này hiện diện khắp mọi nơi từ nhà hàng đến nhà ăn gia đình. Các thành phần chính gồm dầu ô liu, cá béo, rau xanh, và các loại hạt, giúp chống viêm với chất béo tốt và chất xơ.

Tuấn Kiệt và Bỏng Ngô Mario tìm quán ăn độc đáo ở TP.HCM với thử thách chi 200.000 đồng mua các món ăn trong khu ẩm thực chợ Bình Thới và chợ Thiếc. Đầu tiên, hai người trải nghiệm nhiều món truyền thống như nước ép, xôi, chè ở chợ Bình Thới. Tiếp theo, họ ghé một quán mì đã tồn tại 99 năm ở chợ Thiếc và nếm thử mì tươi thập cẩm. Tuấn Kiệt sau đó mời Bỏng Ngô Mario uống sữa ngũ vị ở chợ Thiếc.

Doanh nhân và giáo sư Hoàng Nam Tiến vừa chia sẻ về đam mê ẩm thực của bản thân. Ông bắt đầu biết đến nhiều món ăn ngon ở Hà Nội từ khi còn nhỏ. Hiện, ông thường review các địa điểm ăn uống gần gũi, ngon trên trang cá nhân. Bên cạnh đó, ông cũng rất thích nấu ăn cho các con và cháu. Theo ông, nấu ăn cho gia đình là cách để gửi tình yêu đặc biệt đến chúng.

Đầu bếp Chad Kubanoff, một người Mỹ sống tại TPHCM, khám phá món bánh cuốn Cao Bằng, đặc sản ăn sáng của Việt Nam, sau hơn 10 năm. Quán bánh cuốn được anh biết đến qua kênh YouTube và anh rất hài lòng với trải nghiệm. Khác với bánh cuốn thông thường, bánh cuốn Cao Bằng ăn kèm nước xương ninh thay vì nước mắm pha. Thêm vào đó, gia đình anh cũng thưởng thức vịt quay và phở trộn – đặc sản khác của Cao Bằng với nước sốt và gia vị độc đáo.

Võ Thành Vương, đầu bếp của Coco Dining – nhà hàng đạt sao Michelin, chia sẻ các địa chỉ ẩm thực yêu thích tại TP.HCM, thành phố không bao giờ ngủ đã thu hút anh từ năm 2009. Sau đại dịch, ngành F&B đối mặt với thách thức nhưng cũng mang đến cơ hội để khám phá ẩm thực Việt. Danh sách của Vương gồm Quán Phở Minh, Cục Gạch Quán, Ốc Oanh, Cơm tấm Ba Ghiền và hai nhà hàng nơi anh làm việc – Elgin và Coco Dining.

Khám phá ẩm thực miền cao tại A Lưới (Huế) với các món ăn và thức uống đặc trưng của dân tộc Tà Ôi. Du khách trải nghiệm văn hóa tại không gian A Roàng cũ và homestay, thưởng thức bánh a quát, a deep man, rau rừng và rượu cần.

Chợ Xóm Lưới, tọa lạc tại Vũng Tàu, là điểm đến quen thuộc với du khách. Nơi đây cung cấp đa dạng hải sản tươi sống và dịch vụ chế biến tại chỗ. Ban đầu, chợ hình thành từ nhóm người dân đi ghe đánh bắt hải sản từ Huế vào Vũng Tàu, dần dần phát triển thành chợ tự phát với hàng chục cửa hàng. Song, do tình trạng ô nhiễm rác và nước thải, sức hút của chợ đang giảm dần.

Na Rì nổi tiếng với quẩy Phố cổ, món ăn dân dã mang đậm dấu ấn bản địa. Hai gia đình truyền thống của bà Lý Thị Bình và bà La Thị Huyền đã tích lũy bí quyết làm ra những chiếc quẩy xoắn thơm ngon. Quẩy Phố cổ Na Rì được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh.

Lotteria ra mắt Burger Zero Meat với patty làm từ rau củ tự nhiên, dành cho mọi thực khách, đặc biệt thích hợp cho người ăn chay. Món ăn này là một phần trong chiến lược năm 2025 của Lotteria với thông điệp ‘Taste & Fun’, cam kết giảm thịt nhưng không giảm hương vị.

Khách sạn Chocolat đã khai trương Cửa hàng Velvetiser đầu tiên tại Manchester. Cửa hàng phục vụ các loại sữa lắc, socola nóng, sundae và nhiều món ăn khác trong không gian một phần là quán cà phê và một phần là cửa hàng bán lẻ. Velvetiser là một phát minh của Hotel Chocolat, tạo ra các loại đồ uống nóng mịn màng tại một nút bấm.